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着色剂系列 KOK官网QQ下载APP > 着色剂系列 >  
产品名称:  姜黄素
规 格:  1*25kg
重 量:  25kg
产 地:  郑州
详细: 姜黄素姜黄素

来源及成分姜黄素是从姜科、天南星科中的一些植物的根茎中提取的一种化学成分,其中,姜黄约含3%~6%,是植物界很稀少的具有二酮的色素,为二酮类化合物。

性状为橙黄色结晶粉末,味稍苦。熔点183°,不溶于水及油脂,溶于乙醇、丙二醇,易溶于冰醋酸和碱溶液,在碱性时呈红褐色,在中性、酸性时呈黄色。对还原剂的稳定性较强,着色性强(不是对蛋白质),一经着色后就不易退色,但对光、热、铁离子敏感,耐光性、耐热性、耐铁离子性较差。

主要用于肠类制品、罐头、酱卤制品等产品的着色,其使用量按正常生产需要而定。

医学姜黄素是从姜科植物姜黄中提取的一种色素,也存在其它姜科植物中。现代****姜黄素可以抑制炎症反应、抗氧化、抗类风湿的作用

注意事项:(1)光对色素有破坏性,所以尽可能保持成品不受光的直射。
     (2)使用时尽可能在温度低的时候加入色素;尽量放在后端工序加入;一般不需要进一步加热,例如,在加入香料时同时加入。
     (3)避免色素和铁离子接触。
     (4)微生物对色素也会产生一定的影响。
     (5)不得与其他有毒、有害物质混放。
     (6)产品开封后,若没有用完,要及时封口,避免素色吸潮。

郑州KOK官网QQ下载APP化工产品有限公司,欢迎新老客户致电洽谈!联系人:唐双玲:0371-53796721,18039236391,QQ:2638562660

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