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着色剂系列 KOK官网QQ下载APP > 着色剂系列 >  
产品名称:  胭脂虫红
规 格:  1*25kg
重 量:  25kg
产 地:  郑州
详细: 胭脂虫红胭脂虫红

【英文名称】cochineal

【制备或来源】由雌性胭脂虫干体磨细后用水提取而得的红色色素。主要成分是胭脂虫酸(又称胭脂红酸,是蒽醌衍生物)。

【性状】红色菱形晶体或红棕色粉末。分解温度250

【溶解情况】溶于碱液,微溶于热水,几乎不溶于冷水或稀酸。

【用途】食用红色色素。用于番茄调味酱、洋酒、草莓酱、饮料、香肠、糕饼等。可用作食品、化妆品等的色素和滴定氨溶液的指示剂,并用作显微分析、荧光分析等的试剂。用铝盐或锡盐媒染,可将蚕丝和羊毛染成鲜艳的红色。但遇碱变暗,遇酸变黄。

注意事项:(1)光对色素有破坏性,所以尽可能保持成品不受光的直射。
     (2)使用时尽可能在温度低的时候加入色素;尽量放在后端工序加入;一般不需要进一步加热,例如,在加入香料时同时加入。
     (3)避免色素和铁离子接触。
     (4)微生物对色素也会产生一定的影响。
     (5)不得与其他有毒、有害物质混放。
      (6)产品开封后,若没有用完,要及时封口,避免素色吸潮。

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