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着色剂系列 KOK官网QQ下载APP > 着色剂系列 >  
产品名称:  焦糖色素
规 格:  1*25kg
重 量:  25kg
产 地:  郑州
详细: 焦糖色素焦糖色素

英文Caramel

焦糖色素是人类使用历史****悠久的食用色素之一,也是目前人们使用的食品添加剂中用量****、****的一种。色率高,着色能力强,体现发酵酱油特有的红褐色,红润、亮丽。 粘度适中,溶解性好,耐盐度高,品质稳定。

用途

  焦糖色素广泛用于酱油、食醋、 料酒、酱卤、腌制制品 、烘制食品、糖果、药品、碳酸饮料及非碳酸饮料等,并能有效提高产品品质。适用于酱油、醋、料酒、酱卤、腌制制品中用量:添加量2—5%。 

  焦糖色亦称焦糖,俗称酱色。焦糖是一种在食品中应用范围十分广泛的天然着色剂、是食品添加剂中的重要一员。

 

名 

功 能

色 强

 

 硫

普通(酒精)焦糖

酒精中

0.01~0.14

<0.1

<0.2 

硫酸钾钠焦糖

酒精中

0.05~0.13

<0.3

<0.3 

焦糖啤酒

酒、油中

0.08~0.36

>0.3

<0.2 

硫酸焦糖

酸中

0.10~0.60

>0.3

>0.3 

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